Indonesia a Tavola

Cosa si Mangia ?!!!

Il rijsttafel

Non è facile parlare della cucina indonesiana, visto l’immensità e diversità del paese questa cucina è molto diversa da isola a isola .

In linea di massima si potrebbe semplificare così.

Modi di cucinare: 

- goreng (frittura)

-  bakar (grigliatura)

-  tumis (frittura agitata)

-  rebus (bollitura) 

 -  kukus (cottura al vapore).

i principali piatti sono  : nasi goreng  ( riso ) mie goreng ( tagliolini )  gado-gado,  sate (spiedini ) , li troverete  ovunque nel paese e sono considerati i piatti nazionali .

Il pesce spesso è cucinato intero, avvolto da foglie di banana, sulla brace.

Meravigliosa gustosa e varia la frutta tropicale , mango, banane, ananas, papaia , ecccc

Satay con nasi e salsa di arachidi

Sate 

questi spiedini   possono essere di pollo , di manzo e nelle isole non musulmane   di maiale o anche miste , sono sempre accompagnati da riso al vapore e una salsa agrodolce piccante a base di arachidi ,

vi consiglio di chiedere questa salsa a parte cosi' la potrete dosare voi 

*Gluten free -  da evitare la salsa

Birra ? ........ Bintang  e sei subito in Indonesia , la Bitang che in indonesiano vuol dire appunto birra e la bevanda piu' bevuta a Bali

Pisang Goreng  e Banana Pancake

questa e' la mia colazione preferita  , adoro la banana fritta e il banana pancake cosparsi di polpa di noce di cocco grattugiata

e amo consumarli accompagnti da un delizioso BaliKopi

*Gluten free  - verificate che siano preparate con la farina di riso

Il rijsttafel è un’usanza lasciata dagli olandesi e s’intende un menù di diverse portate a base di piatti tipici della cucina indonesiana.

un tempo comprendeva almeno quaranta portate può avere tantissime varianti, solitamente è composto di piatti a base di riso combinato a varie pietanze quali pollo, carne, pesce, uova, curry e verdure.

Nasi Campur

piatto di riso al vapore , accompagnata da verdure , carne , tofu ,tempe,  satay e uova

* Gluten free  - attenzione verificare che non ci siano salse o altri ingredienti contenenti glutine

Mie Goreng , sono tagliolini saltati con verdure , i classici sono con pollo ma si possono ordinare anche con pesce .

** Gluten free - ATTENZIONE accertatevi  che siano preparati con farina di soia o farina di riso , potrebbero essere fatti anche con farina di grano

Nasi Goreng -' riso saltato con verdure

la ricetta classica prevede sia fatto con pollo ma si puo' ordinare anche con pesce.

entrambe le ricette possono avere un uovo fritto adagiato sopra , volendo si puo'  ordinare senza uovo .

** Gluten free  - attenzione alle salse o altri condimenti

Jaffle

i jaffle si usano la mattina a colazione , ma si possono ordinare anche se si desidera uno spuntino leggero , possono essere dolci o salati ma comunque saranno sempre deliziosi

Frutta Tropicale

il clima sempre caldo di questo paese , regala frutta tropicale gustosissima e varia , Ananas , Manghi , Papaia , Banane , Mangostano , curioso e' il salak,conosciuto anche come snake fruit , per la sua particolare buccia che sembra appunto pelle di serpente,

il sirsak  e' un altro frutto curioso , ottimo sopratutto per preparare succhi di frutta

*Gluten free

Indonesian Gluten Free        ( da copiare , stampare )
Saya menjadi sangat sakit jika saya makan makanan yang  mengandung tepung terigu atau biji gandum atau tepung  segale, avena Barli dan.
Apakah makanan ini mengandung tepung terigu atau Biji  segale gandum atau tepung, Barli dan avena? Jika Kamu Tidak Yakin mengenai kandungan makanan ini, Tolong beritahukan kepada saya.
Saya dapat makan makanan yang mengandung nasi, jagung,  kentang, semua Jenis sayur-sayuran dan buah- Buahan, telur, keju, susu, Daging dan ikan - asal semuanya Tidak dimasak dengan tepung gandum, tepung terigu, tepung roti


Si apre un mondo nuovo del Gluten free -  Benefici salutari della farina di banane verdi:
È un modo molto sano per ottenere energia, carboidrati e fibre alimentari.
Aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue, e da una sensazione di essere pieno per un periodo più lungo.
Contiene amido resistente, un tipo di carboidrati come la fibra e può ridurre il rischio di obesità, diabete e cancro al colon.
Come le banane, la farina ha un alto livello di potassio, che aiuta a controllare la sanità del cuore, e contiene magnesio, che aiuta il sistema nervoso e muscolare.
In cucina:
La farina di banane verdi non ha un sapore simile alle banane. Ha invece un sapore neutro, quindi è utilizzabile per qualsiasi cosa.
Quando utilizzate, dovete mettere circa il 25 per cento meno rispetto a farina di grano normale.
Si può mescolare con altre farine di semi, farine di grano o altre.
È perfetta come addensante per i pasti per bambini, zuppe, salse o farina d’avena (porridge).

Made’s Banana Flour Co.

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  • banane verdi